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姜黃素提取新
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藥姜生姜：姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分，其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生產中主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。經醫學研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。
上海矩源超聲波提取濃縮成套設備提取姜黃色素（Curcuminoid）是以姜黃素為主的
一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質的統稱，是自然界中稀有的二酮類有色物質，主
要包括姜黃素（Curcumin）、脫甲氧基姜黃素（demethoxycurcumin）和雙脫甲氧基
姜黃素（bisdemethoxycurcumin）及四氫姜黃素、脫甲氧基四氫姜黃素、雙脫甲氧基
四氫姜黃素。
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